土佐備長炭とは？

『土佐備長炭』は高知県近辺で製造される日本三大備長炭の一つで良質な原木であるウバメガシを使用した備長炭です。

希少で硬質なので、一般的な黒炭に比べ火持ちと火力の安定の面で優れており、香りと食材本来の旨味を残しつつ一気に焼き上げます。

土佐備長炭で焼き上げたジビエ、焼き鳥、直送鮮魚、新鮮なお野菜などを贅沢にお楽しみください。